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北京市宣武中醫醫院急診科主任醫師 李艷如 主治(zhi)醫師 姜楠

古往今來,養生學者對(dui)于粥都有不(bu)少講究,“粥後一覺,妙(miao)不(bu)可言” “老年有竟日食粥,不(bu)計頓,饑(ji)即(ji)食,亦能體(ti)強(qiang)健(jian),享大(da)壽(shou)” “世(shi)人個個學長年,不(bu)悟長年在目前。我得宛(wan)丘平易法,只將食粥致神仙(xian)”然而,很(hen)多(duo)糖友都會(hui)因喝粥會(hui)比(bi)吃其他主食升高(gao)血糖速(su)度(du)快而不(bu)敢喝粥。但其實糖友並非不(bu)可以喝粥,具體(ti)要(yao)看(kan)喝什麼樣的(de)粥、怎麼喝。

1.增加粗糧fu)/strong>精米煮的(de)粥中蛋(dan)白質(zhi)含量低、膳食縴維非常少,喝完這種粥之後的(de)血糖會(hui)很(hen)快升高(gao)。因此shua) 籩嗍庇υ謚嘀性黽喲至浮(fu)4至父(fu)緩 攀誠宋 椅淳 蚰? 橙牒蠖dui)血糖影(ying)響較xian)佟@li)如︰hen)?蟆 :住(zhu) yan)麥麥麩(fu)、豆(dou)類、燕(yan)麥、玉米都是很(hen)好(hao)的(de)煮粥材料。

2.增加蔬菜。芹(qin)菜、菠菜、芥藍(lan)、萵筍葉、空zhao)牟恕?wan)菜等蔬菜中富含膳食縴維、維生素、礦物質(zhi),均有助(zhu)于預(yu)防(fang)高(gao)血壓、高(gao)血脂,亦利于控制(zhi)餐後血糖。增加粥中的(de)蔬菜量,可以減少粥中主食總量,進(jin)而減少糖的(de)攝入量。

3.緩慢喝粥。糖友喝粥時不(bu)宜過快,粥本身是流質(zhi)食物,因其不(bu)用咀嚼,故(gu)shi)謔秤謾L悄蠆』huan)者在喝粥時一定(ding)不(bu)能過快,過快喝粥會(hui)導致血糖波動增大(da)。

4.空腹不(bu)喝粥。糖友在喝粥前應當吃些(xie)東西,如饅(man)頭、新鮮蔬菜等。喝粥之前吃些(xie)食物可以減緩糖的(de)吸收,減少血糖波動。有研(yan)究發現(xian),糖友不(bu)應在早(zao)餐喝粥,而應在晚(wan)餐喝粥。

5.藥粥。明代李時珍《本草綱(gang)目》記載︰“赤(chi)豆(dou)粥利尿消腫,菱粉粥固精明目,栗子粥補腎、強(qiang)腰膝,百合(he)xian)噯蠓fei)補脾,蘿卜粥消食健(jian)胃fu) 筒酥嗟髦邢縷 酥嗝髂坷危 虜酥轡wen)腎暖下,花椒粥闢瘴御寒,茴香粥和胃治(zhi)疝(shan)”,諸如此類,不(bu)勝(sheng)枚(mei)du)佟/p>

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