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原標題(ti)︰飯後喝酸奶,真的可以助消化嗎?

酸奶作(zuo)為一種健康食品,既營養豐富又(you)美(mei)味(wei)可口,深受人們的nan)舶 2bu)少人認為,飯後喝杯酸奶解油(you)膩(ni)、助消化,特別是很多在減li)勢qi)間的朋友(you),飯後都不(bu)忘來杯酸奶。那麼,在飽腹狀態下,喝酸奶真的可以幫助消化嗎?

人們常(chang)說的“飯後喝酸奶助消化”,指的是喝酸奶是可以促進胃酸的分泌,並且其中所含有的益生菌可以抑(yi)制有害菌在腸道內的繁殖chang) dui)于維持(chi)消化系統健康有xing)歡(huan) 陌鎦 芷鸕郊浣影鎦澄鏘 淖zuo)用。但(dan)是,在飽腹的情況下,喝酸奶反(fan)而(er)會增加飽腹感xiao)  bu)能起到助消化的作(zuo)用,長(chang)期(qi)如此還可能會導致發胖(pang)。

首先,從人體消化系統本身(shen)來看,消化是指人體攝入的糖(tang)類、蛋白質、脂肪等(deng)大分子物質,在消化黴的作(zuo)用下轉變(bian)成能溶于水的小分子物質的過(guo)程,也就是說,消化需(xu)要規律的腸胃運動和消化黴fu)H頌逶諫閎氤渥愕納shan)食cheng)宋 臀 1的情況下,可以有效促進腸胃蠕(ru)動,進而(er)促進食物的nan) 5dan)是,酸奶本身(shen)不(bu)含膳(shan)食cheng)宋   1的含量(liang)也不(bu)豐富,飲用酸奶也不(bu)能夠糾正(zheng)不(bu)規律或者頻率較低的腸胃運動,並且酸奶中xing)膊bu)含有消化黴,所以不(bu)能通過(guo)促進腸胃蠕(ru)動或增加消化黴的方式來助消化。

其次,從酸奶本身(shen)的熱量(liang)來看,酸奶是飽腹感比較強的食物,其還含有xing)歡(huan) 奶tang)量(liang),飯後吃飽了再(zai)喝酸奶,反(fan)倒會使身(shen)體增加額外(wai)的能量(liang),同時增加了胃的負擔,而(er)且長(chang)期(qi)的在飯後喝酸奶還會增加肥胖(pang)風險。

此外(wai),雖然酸奶中的益生菌可以維持(chi)腸道消化系統的健康,但(dan)是酸奶中所含的菌落(luo)大多不(bu)耐(nai)酸,這些菌落(luo)在經過(guo)胃里(li)進入腸道時,胃部的強酸環境會使其大部分失(shi)去活性。因此,飯後喝酸奶並不(bu)能夠直接起到促進消化的作(zuo)用。

本文由(you)科信食品與營養信息交流(liu)中心業務(wu)部主任阮光(guang)鋒(feng)進行科學性把關。

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